喜逢客

某個春雨綿綿的下午
和妹妹二人到陶藝博物館
去做醃梅子（250元/人）

從楊梅火車站到陶藝博物館的路上
因為是沿著馬路邊走
加上有段馬路沒有綠燈
交通有點危險
再加上下雨
其實並不好走

但是在離火車站不遠處
可以看到二、三棟殖民風格建築
也還不錯

到了博物館會場
只要報出大名就可以進去了

直直走到底就是醃梅子的會場

醃梅子其實很簡單
今天醃的是脆梅
首先將7分熟左右的梅子和1/10重量的粗鹽一起混合
搓搓搓~
搓得手都紅了（下次去一定要帶粗手套= =）
現場講解人員會來告訴你搓好了沒
（那時候梅子表面的絨毛已脫落且梅子因為出水而變小）

然後一個人發一個小錘子和小砧板
將梅子敲出裂縫
再將梅子和剩下的粗鹽置入陶甕中
蓋上塑膠袋和紅紗布
用橡皮筋捆緊
就可以帶回家了:)



回家之後
梅子要繼續醃2小時
↓
細微的流水沖2小時
↓
風乾（可放入紗布風乾，也可以裝進洗衣袋脫水30秒）
↓
加入300公克砂糖
和梅子攪拌均勻（說明書上說要2小時）
然後將糖水倒掉
↓
再加入300公克砂糖
和梅子攪拌均
然後將糖水倒入鍋中
加入400公克砂糖
煮沸後放涼（約50度）
↓
將糖水倒入陶甕中
要蓋過梅子喔！
↓
將陶甕放入冷藏室1天
↓
可以享用梅子了

嗯~
吃起來鹹鹹的
有股梅子的澀味
還可以入口啦
吃了之後精神變得還不錯呢！